Lunch/Diner

Quinoa Salade met een zoete touch

Quinoa Salade met een zoete touch

Het BBQ seizoen is volop bezig en niets heerlijker dan een fris en verassend slaatje als bijgerecht. Ingrediënten 250 gram quinoa 1 rijpe avocado 1 rijpe mango 150 gram maïs (uit blik) 150 gram kerstomaten 2 limoenen 3 el olijfolie Bieslook Peper en zout Optioneel: feta […]

Vegetarische Curry

Vegetarische Curry

Het begin van een nieuw jaar gaat bij vele gepaard met goede voornemens… Was budgetvriendelijk inkopen doen voor jou hier één van? Winkelen bij Colruyt kan je helpen dit voornemen waar te maken. Hun uitgebreid aanbod aan producten helpen mij om eenvoudige en budgetvriendelijke gerechten […]

Hummus met rode biet

Hummus met rode biet

De feestdagen komen eraan, dit gaat (helaas) altijd gepaard met lekker maar ook veel eten. Wil je je gasten toch een gezond aperitiefhapje voorschotelen? Dan is deze hummus dat je kan serveren met crackers daar perfect voor! Bovendien krijgt de hummus een mooie roze kleur dankzij de rode biet. […]

Hartige Groenten Crumble

Hartige Groenten Crumble

Dit gezond en eenvoudig gerechtje doet me denken aan verlof.. Uiteraard kan je variëren met de groenten die je gebruikt. Ideaal dus om creatief te zijn 🙂 Ingrediënten Voor de crumble 30 gram geraspte Parmezaanse kaas 45 gram havermout 60 gram speltbloem 3 à 4 […]

Groenten Tarte Tatin

Groenten Tarte Tatin

Hier ben ik weer met een leuk en lekker receptje voor jullie. Iedereen kent de klassieke Tarte Tatin met appeltjes wel.. Ik bedacht er een hartige versie van met groenten.. Heerlijk als bijgerecht of met een fris slaatje.. Laat het jullie smaken! Ingrediënten (voor 6 […]

Aubergine Hummus

Aubergine Hummus

Zoals ik op deze blog al vertelde heb ik altijd hummus in huis. Ik eet deze spread graag met een cracker of wat groentjes als tussendoortje of bij een maaltijd. Vandaag deel ik met jullie het receptje voor de aubergine hummus. Smakelijk! Ingrediënten 1 aubergine […]

Risotto van havermout

Risotto van havermout

Ik gebruik graag havermout in mijn gerechtjes omdat het zoveel voordelen heeft voor je lichaam. Het zit boordevol vitamines en mineralen en bevat trage suikers waardoor het lang voor een verzadigd gevoel zorgt. Bovendien zal havermout er voor zorgen dat je bloedsuikerspiegel constant blijft. Daarom […]

Mango-wortelsoep

Mango-wortelsoep

Mango en wortel? Ja deze vormen een heerlijke combinatie. De combinatie van zoet en hartig zorgt er voor dat de soep verfrissend is. Benieuwd? Probeer het zelf uit! Ingrediënten 1 mango (je kan ook bevroren mango gebruiken) 300 gram wortel 300 ml groentebouillon 250 ml […]

Pompoensoep met een Aziatische touch

Pompoensoep met een Aziatische touch

Voor mij is pompoensoep de beste soep die er bestaat. Ook al is de lente in het land, eet ik ze graag. Daarenboven ben ik een grote fan van de Aziatische cultuur en natuurlijk ook van de Aziatische keuken. Daarom geef ik vaak een Aziatische […]

Witloofsoep

Witloofsoep

Witloof is eerder een wintergroente, maar tegenwoordig kun je hem het hele jaar door verkrijgen. Ik hou van de bittere smaak en maak er graag soep van. Ideaal als snelle lunch, want soep smaakt mij altijd! Ingrediënten 1 ui 1 kg witloof 1/2 courgette peper en zout […]